干酪素
| Casein |
| Cas 號： | 【9000-71-9】 | M D L： | --MFCD00130619 |
| 分子式： | 分子量： | ||
| 別 名： | 乳酪素,酪蛋白,酪朊,酪素，奶酪素，酪膠，酪蛋白酸鈉 β-Casein from bovine milk |
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| 分子結構式： | |||
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| 訂貨信息： | |||||||||||
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| 性 狀： | 純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結合。干酪素是等電點為pH4.6的兩性蛋白質。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在，構造極為復雜，直到現在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質的80%。密度：1.26 熔點：280 ºC |
| 質量標準： | 總氮Total nitrogen ≥13.5% 脂肪Fat ≤2% 水分Moisture ≤10% 灰分Ash ≤2% |
| 貯 存： | 旋緊瓶蓋，貯存于避光、陰涼干燥處。 用途 用于醫藥和生化試劑。 |